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MENU PRINTEMPS

MENU ENFANT

MENU ENFANT

1 jus de fruit ou 1 sirop à l'eau Viande hachée ou poisson frais selon arrivage accompagné d'écrasé de pommes de terre, frites maison ou pâte 1 boule de glace maison (vanille, framboise ou chocolat)

12,00€

À PARTAGER

CROQUETTES ARTISANALES ESPAGNOLES

De bolets, de jambon ou de chipirons à l'encre par 3 pièces, citron jaune

8,00€

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

12,00€

ACCRAS DE MORUE

Accompagnés de citron et d'une mayonnaise au citron vert maison

9,00€

BULOTS DE GRANVILLE EN NORMANDIE

Accompagnés d'une mayonnaise au citron vert maison

12,00€

6 CREVETTES

Mayonnaise au citron vert maison

14,00€ Calibre 3.

JAMBON IBÉRIQUE CEBO

Guindillas, tomate frito, pain de campagne BIO au levain naturel toasté

24,00€

FRITO DE CALAMAR

Calamar pané, sauce maison

12,00€

ENTRÉES

OS A MOELLE À LA BRAISE

Condiment échalote et ciboulette

11,00€

SAUMON GRAVLAX ET HADDOCK

Crème de raifort, pain de campagne BIO au levain naturel toasté

15,00€

OEUF BASSE TEMPÉRATURE

Crème de petits pois, épinard, quenelle de mousse de chèvre au miel

13,00€

POIREAUX VINAIGRETTE FAÇON MIMOSA

Poireaux grillés à la braise, yaourt grec fumé, condiment épinard, vinaigrette acidulée

14,00€

CEVICHE MIXTE NIKKEI

Saumon ,crevette, tartare de maigre, lait de tigre, coriandre, oignons rouge, chips de patate douce

14,00€

FOIE GRAS MAISON

Chutney de poire, pain BIO au levain naturel toasté

18,00€

HUÎTRES LABEGUERIE DU LAC HOSSEGOR N°2

Accompagnées de citron, vinaigre échalotes et beurre Conviette 1/2 sel de Poitou-Charente

17,00€ Par 6
30,00€ Par 12

ASSIETTE DE L'ÉCAILLER

6 huîtres LABEGUERIE N°2, 4 crevettes 30/40, 6 bulots de Normandie, citron jaune, vinaigre échalotes, beurre conviette 1/2 sel de Poitou-Charentes et mayonnaise au citron vert

33,00€

PÂTÉ EN CROUTE

Canard, foie gras à la fleur de thym, pistache

9,00€

LE COIN IODÉ

MOULES À LA PLANCHA (selon saison et arrivage)

Échalotes, ail, pastis

16,00€

CHIPIRONS GRILLÉS

Persillade, épices bistro

17,00€

CHIRASHI SAUMON PRÉMIUM

Riz vinaigré, tartare de saumon, cébette, avocat guacamole et sésame

16,00€

CHIRASHI MIXTE

Riz vinaigré, tartare de saumon premium et maigre, avocat, oignons rouges concombre, coriandre, sésame, oignons frits, tériyaki et spicy mayo

18,00€

DOS DE CABILLAUD FAÇON FISH & CHIPS

Mesclun, sauce tartare et frites maison, purée de potimarron

25,00€

BROCHETTE DE GAMBAS ET ST JACQUES

Riz croustillant, sauce façon bouillabaisse,sarrasin soufflé

26,00€

NOTRE FAMEUSE MARMITE DU PÊCHEUR

Poissons et coquillages de nos côtes, soupe de poissons maisons, rouille, croûtons de pain

29,00€

PAVÉ DE TURBOT

Fenouil braisé, beurre blanc, œufs d’avruga et espuma fenouil

33,00€

POUR 2 PERSONNES

PLATEAU À PARTAGER

2 Nigiri Saumon, Maki Maigre fumé, California Saumon, California Crevette

37,00€

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE

Jus corsé à l’ail noir et aux fruits secs, écrasé de pomme de terre maison et salade verte

49,00€

MERLU DE LIGNE DE NOS CÔTES À L'ESPAGNOLE

Environ 1 kg, sauce aux saveurs de Pays Basque et pétales d’ail, légumes de saison

52,00€ Env. 1kg

CÔTE DE BŒUF (origine Galice)

Os à moelle, frites ou gratin dauphinois maison, sauce au choix : sauce bistro, espuma béarnaise ou sauce au poivre

69,00€ Env. 1,2kg

LES VÉGÉTARIENS

LE BOWL DU BISTRO

Riz vinaigré, houmous betterave, roquette, avocat, halloumi grillé, graine de courge, vinaigrette japonaise

16,00€

BURGER VÉGÉTARIEN

Steak végétal « Beyond Meat »,double cheddar fumé, mayonnaise épicée, échalote confite, sucrine, cornichon pickles

16,00€

RAVIOLES MAISON DE LÉGUMES DE SAISON

Légumes de saison, bouillon façon thaï

17,00€

LE COIN VIANDE

Toutes nos viandes sont cuites dans nos fours à braise

BURGER DU BISTRO

Steak haché façon bouchère VBF mayonnaise épicé maison, sucrine, échalotes confites au beurre, cornichon, double cheddar fumé, ventrêche séchée, frites maison

18,00€ 180g

ONGLET DE BŒUF

Sauce Bistro ou espuma béarnaise, frites maison

21,00€ Env. 200g

RAMEN AU CANARD DU SUD-OUEST

Bouillon de légumes au miso, nouilles, magret du sud-ouest cuit au four à braise ,shiitake sauté, oignons cébette, algues nori

21,00€

BLANQUETTE DE VEAU

Légumes glacés, écrasé de pommes de terre maison

22,00€

SOURIS D’AGNEAU GRILLÉE À LA BRAISE

Jus corsé à l’ail noir et aux fruit secs, disque de butternut rôtie, écrasé de pomme de terre maison

28,00€

CARRÉ DE VEAU FRANÇAIS

Cuisson basse température, sauce morilles, gratin dauphinois maison

33,00€

FAUX FILET A L'OS DE GALICE

Gratin dauphinois maison, sauce au choix : Espuma de béarnaise, sauce poivre ou sauce bistro

33,00€ Environ 4.

SIGNATURE ROLLS

Supplément : Spicy 1€

VEGGIE

Shitakés sautés, carottes, concombre, fromage à tartiner, teriyaki et crumble de betterave

16,00€ 8 pcs

LE MARIACHI

Crevette panko, avocat, ciboulette, topping saumon frais, guacamole, pico de gallo et oignons frit

16,00€ 8 pcs

MAIGRE FUMÉ

Maigre fumé maison, carottes, concombre, fromage à tartiner, teriyaki et zeste de citron

16,00€ 8 pcs

SAUMON LOVER

Saumon frais, avocat, ciboulette, topping saumon snacké, crème de tartufata et crumble de sauce soja et wasabi

16,00€ 8 pcs

CALIFORNIA ROLLS

Supplément : Cream cheese 1€

SAUMON

Saumon premium, avocat, ciboulette thaï, sésame

11,00€ 8 pcs

TEMPURA CREVETTE

Crevette tempura, avocat, ciboulette thai, sésame

11,00€ 8 pcs

VEGGIE

Shitakés sautés, carottes, concombre et teriyaki

11,00€ 8 pcs

MAKIS ROLLS

Supplément : Cream cheese 1€

SAUMON

9,00€ 8 pcs

MAGRET FUMÉ

9,00€ 8 pcs

AVOCAT

9,00€ 8 pcs

CONCOMBRE

9,00€ 8 pcs

NIGIRI SUSHIS

Supplément : Cream cheese 1€

CLASSIC

CLASSIC SAUMON

7,00€ 2 pcs

GOURMET

GOURMET

Saumon prémium snacké, lait de tigre, coriandre, oignons rouges et mangue

7,00€ 2 pcs

SASHIMI

Suppléments : Cream cheese 1€ Spicy mayo 1€

SAUMON

12,50€ 7 pcs

DESSERTS

LE SNICKERS LANDAIS

Chocolat Valrhona et cacahuètes de Soustons

10,00€

LE COOKIES CHAUD MI CUIT

Praliné pécan, caramel beurre salé et glace vanille

10,00€

LA PROFITEROLE

Choux géant, glace vanille, sauce chocolat chaud et chantilly maison, amandes grillées

11,00€

LE SAINT HONORÉ

Ganache montée vanille BIO de Madagascar, choux caramel et pâte feuilletée pur beurre

11,00€

LE CAFÉ ET SES GOURMANDISES

11,00€

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS

De chez notre fromager «Baptiste», accompagnés d'un confit de pommes et cidre

12,00€

ÎLE FLOTTANTE GÉANTE

(Pour 2) Sauce caramel beurre salé et chouchous aux cacahuètes de Soustons

18,00€

LA COUPE DE CHAMPAGNE AYALA ET SES GOURMANDISES

18,00€

LES FOLLES COUPES GLACÉES DU BISTRO

CAFÉ LIÉGEOIS

Glace café, vanille, expresso, amandes hachées, chantilly maison

9,00€

LA GOURMANDE

Glace praliné, caramel, chocola, brisures de cookie et brownie, coulis chocolat, chantilly maison

9,00€

LA FRUITÉE

Sorbet passion, framboise, citron, meringue, coulis de fruits rouges, crispies framboise et chantilly maison

9,00€

DAME BLANCHE

Glace vanille, brisures de cookie, chantilly maison, coulis chocolat

9,00€

CHOCOLAT LIEGEOIS

Glace chocolat, vanille, coulis chocolat, brisures de brownie, chantilly maison

9,00€

LA TROPICALE

Sorbet mangue, coco, passion, coulis mangue, coco rapée, chantilly maison

9,00€

GLACES AU CHOIX

Vanille, fraise, citron, framboise, passion, mangue, caramel beurre salé, chocolat, coco, café, rhum raisin, praliné

3,50€ 1 boule
6,00€ 2 boule
8,00€ 3 boule

BOISSONS

APÉRITIFS & ALCOOLS

Ricard

3,50€

Martini blanc

6,00€

Martini rouge

6,00€

Campari

6,00€

Kir cassis / mûre / pêche

5,00€

Rhum Havana

6,00€

Ballantines

6,00€

Jameson

6,00€

Grey Goose

9,00€

Suze

6,00€

Porto rouge

6,00€

Kir Royal

Cassis, pêche, mûre

11,00€

BIÈRES

BOUTEILLE

33cl

La Locale

6,00€

La Locale IPA

6,00€

Euguzki Ambrée

6,00€

PRESSION

Heineken

4,50€ 25cl
8,50€ 50cl

Mort subite

5,50€ 25cl
10,00€ 50cl

Ciney

5,50€ 25cl
10,00€ 50cl

DIGESTIFS & ALCOOLS

Patxaran Urbasa

5,00€

Get 27

6,00€

Baileys

6,00€

Irish Coffee

9,00€

Cuban Cofee

9,00€

Café Gascon

9,00€

Bas-Armagnacs Francis Darroze

Grand Assemblage 8 ans

8,00€

Grand Assemblage 12 ans

12,00€

Grand Assemblage 20 ans

17,00€

Calvados

Michel Huard-Pays d'Auge

9,00€

Cognac

Bapt&Clem's 7ans-Montifaud

11,00€

Pale and Dry XO-Delamain

17,00€

Rhum

Bapt & Clem's 4 ans (Trinidad et Tabago)

8,00€

Bapt & Clem's 8 ans (Guyane)

9,00€

Savanna - Le Must (Réunion)

14,00€

Whisky

Benjamin Kuentz, Fin de partie (France)

10,00€

Benjamin Kuentz, Aveux Gourand (France)

10,00€

Benjamin Kuentz, Spicy Nouba (France)

10,00€

Tullibardines 15 ans (Ecosse)

17,00€

VINS

BLANCS

Uby N°3

IGP Côtes de Gascogne

5,00€ Verre
22,00€ Bouteille

UBY N°4

IGP Côtes de Gascogne (moelleux)

5,00€ Verre
22,00€ Bouteille

Château Haut Pougnan

AOC Entre deux mers

23,00€ Bouteille

Domaine de l'Hyvernières

AOC Muscadet

25,00€ Bouteille

UBY N°2 Chardonnay

IGP Côtes de Gascogne

25,00€ Bouteille

Domaine Lasserre

AOP Jurançon

6,00€ Verre
27,00€ Bouteille

Egiatega à Socoa

Domaine Egiatega

28,00€ Bouteille

Château de Lionne

AOC Grave

32,00€ Bouteille

Château de Sancerre

AOP Sancerre

8,00€ Verre
39,00€ Bouteille

Domaine Jean-Marc Brocard

AOC Chablis

8,00€ Verre
42,00€ Bouteille

Domaine de la Croix Senaillet

Biologique - AOC Saint Véran

46,00€ Bouteille

Domaine de la Croix Senaillet

AOC Pouilly-Fuissé

53,00€ Bouteille

Domaine René Bouvier

« Le Clos » AOC Marsannay

59,00€ Bouteille

Domaine André Brunel

AOC Chateauneuf-Pape

63,00€ Bouteille

Domaine Chanson - « Clos des Mouches »

AOC beaume premier cru

119,00€ Bouteille

ROSÉS

Uby N°6

IGP Côtes de Gasgogne

5,00€ Verre
22,00€ Bouteille

Sable fin

AOP Côtes de Provence

5,00€ Verre
24,00€ Bouteille

A Château de Valcombe

Agriculture Biologique - AOP Costière de Nîmes

26,00€ Bouteille

Pétale de rose

Agriculture Biologique - AOC Côtes de Provence

38,00€ Bouteille

Magnum Chateau Cavalier

AOC Côtes de Provence

52,00€ Bouteille

ROUGES

Uby N°7

IGP Côtes de Gasgogne

5,00€ Verre
23,00€ Bouteille

Château de Marcotte

AOC Bordeaux Supérieur

26,00€ Bouteille

Château Sabazan

AOC Saint Mont

28,00€ Bouteille

Amarenthe

AOC Chinon

28,00€ Bouteille

Ribera Del Duero Monte Aixe

Crianza

27,00€ Bouteille

Domaine Cuvée Estelles

Agriculture Biologique - AOP Saint-Nicolas de Bourgeuil

5,00€ Verre
29,00€ Bouteille

Chateau Macquin

AOC Saint George Saint-Emilion

8,00€ Verre
30,00€ Bouteille

Chateau de Villeneuve

Agriculture Biologique - AOC Saumur Champigny

30,00€ Bouteille

Haut Lirou

AOP Pic Saint loup

32,00€ Bouteille

Domaine de la Remejeanne les Chèvrefeuille

Agriculture Biologique - AOC Côtes du Rhone

32,00€ Bouteille

Château de Lionne

AOC Grave

6,00€ Verre
32,00€ Bouteille

Domaine Combier Cuvée L

Agriculture Biologique - AOC Croze-Hermitage

8,00€ Verre
36,00€ Bouteille

Château Coquillas

AOC Pessac-Léognan

37,00€ Bouteille

Domaine Tupiner Bautista au Pinot Noir

AOC Bourgogne

8,00€ Verre
38,00€ Bouteille

Domaine Lafage Fundacio

AOP Côtes du Roussillon Village

38,00€ Bouteille

Domaine des Terres dorées « Morgon »

AOC Beaujolais

38,00€ Bouteille

Château Bellevue

AOC Saint-Emilion Grand cru

40,00€ Bouteille

Domaine des Terres dorées « Moulin à Vent »

AOC Beaujolais

42,00€ Bouteille

Domaine Courbis

AOC Saint-Joseph

46,00€ Bouteille

Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion

AOC Pessac-Léognon

57,00€ Bouteille

Chateau Valois

AOC Pomerol

61,00€ Bouteille

Domaine Andre Brunel

AOC Chateauneuf-du-pape

62,00€ Bouteille

Domaine René Bouvier En Ouzeloy

Agriculture Biologique - AOC Marsannay

63,00€ Bouteille

Franck Phélan

AOC Saint-Estèphe

65,00€ Bouteille

Le Sarget de Gruaud Larose

AOC Saint-Julien

69,00€ Bouteille

Château Chasse Spleen

AOC Moulis en Médoc

80,00€ Bouteille

Domaine René Bouvier La Justice

AOC Gevrey Chambertin

80,00€ Bouteille

Domaine Chanson Clos des fèves

AOC Beaume premier cru

105,00€ Bouteille

Domaine René Bouvier les sentiers

AOC Chambolle Musigny premier cru

120,00€ Bouteille

Chateau Clos Fourtet

AOP Saint-Emilion Grand cru

219,00€ Bouteille

Domaine Chanson Charme-Chambertin

AOC Charmes Chambertin Grand Cru

290,00€ Bouteille

CHAMPAGNES

Ayala Brut Maieur

11,00€ Verre
60,00€ Bouteille

Ayala Blanc de blanc

110,00€ Bouteille

Bollinger Spécial Cuvée

90,00€ Bouteille

Bollinger La Grande Année

220,00€ Bouteille

Leclerc Briant La Croisette Blanc de Blanc

210,00€ Bouteille

SOFT DRINKS

Abatilles 75cl

6,00€

Abatilles gazeuse 75cl

6,00€

Perrier 33cl

3,50€

Limonade

3,00€

Coca Cola 33cl

4,50€

Coca Cola Zero

4,50€

Ice tea 25cl

4,00€

Orangina

4,00€

Jus de fruit

Orange, pomme, ananas, tomate

4,00€

Sirop à l'eau

Menthe, grenadine, citron, violette, fraise, citron, pêche

3,50€

COCKTAILS SANS ALCOOL

Virgin Mojito

9,00€

Virgin Colada

9,00€

Virgin Exotic

Ananas, passion, mangue, sirop de rhum

9,00€

Virgin Berryoska

Fraise, framboise, citron, perrier

9,00€

GIN-TONICS

Plymouth basilic framboise

10,00€

Roku

11,00€

Hendrick's

12,00€

Gin 40

12,00€

Gin 22

12,00€

Ferdinand

12,00€

Anae

12,00€

Blossom peach

12,00€

Monkey 47

16,00€

COCKTAILS

NOS ESSENTIELS

MOJITO CLASSIQUE & SES DÉCLINAISONS

Framboise, mangue, passion, yuzu

11,00€

CAIPIRINHA

Cachaça, citron vert, cassonade

11,00€

SPRITZ

Apérol, St Germain ou Italicus, prosecco, eau gazeuse

11,00€

AMERICANO

Campari, Martini Rosso, Martini Bianco, Martini Dry.

11,00€

NEGRONI

Campari, Martini Rosso, Martini Bianco, Martini Dry, Plymouth Gin

11,00€

MOSCOW MULE

Greygoose Vodka, citron, ginger beer

11,00€

PIÑA COLADA

Rhum Trois Rivières, purée de coco, ananas

11,00€

AMARETTO SOUR

Liqueur Amaretto, sucre, citron, blanc d'oeuf

11,00€

TI PUNCH

Rhum Trois Rivières, sucre de canne, citron

11,00€

MAÏ TAÏ

Rhum brun Havana, Rhum blanc Havana, cointreau, citron vert, orgeat

11,00€

NOS CRÉATIONS

BASCO-LANDAIS

Gin 40, patxaran, citron, sucre de canne, blanc d'œuf

13,00€

EXOTIC

Rhum Pacto Návio, ananas, passion, mangue, grenadine

13,00€

MEXICAN PASSION

Mezcal La Escondida, tequilla, sirop d'agave, citron vert, passion, sirop spicy

13,00€

BASIL BISTRO

Gin Plymouth infusé au basilic, kiwi, cointreau, citron

13,00€

ASTRAL

Vodka Greygoose, citron, violette, saint-germain, ananas

13,00€

HECHIRECAN COFFEE

Rhum Hechicera, cafe, crème de cacao, sucre

13,00€

ANNA

Gin Plimouth, mandarine, sucre, yuzu, blanc d'oeuf

13,00€

BERRYOSKA

Vodka Greygoose, fraise, framboise, citron, perrier

13,00€

TROPICAL

Rhum Hechicera, ananas, passion, grenadine

13,00€

AMARO

Tequila Olmeca, Campari, jus de pamplemousse, citron vert, tonic

13,00€

地图和联系方式

1830 Avenue du Touring Club 40150 Hossegor
05 58 43 54 95

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